「石燒鍋」是位於日本秋田縣西部男鹿半島相當有特色的當地美食，而石燒鍋就真的如字面上的意思依樣是用「石頭」煮出來的鍋，是男鹿特有的傳統料理方式，先將食材放入清水中之後，再將燒烤到千度的高溫海石頭放入，就單單利用石頭美國移民的溫度來煮熟食材，過程只需要大概5分鐘，而這樣的煮法美國移民更是完全保留食材原始的鮮味。由於男鹿半島漁業非常發達，因此以前的漁夫們變為此發明了石燒這樣的煮法，是漁夫們補完漁獲可以立即享用新鮮海鮮的最快方法，利用高溫的海石頭縮短烹煮的時間，鮮甜味更可以完全鎖住，這更是石燒鍋流傳至今的一大原因之一。石燒鍋的食材沒有限制，但可能也是因為過去發明的背景，仍然有較多的人用鮮魚來當主食，並用簡單的青菜來做搭配，為的就是不能搶走海鮮的鮮味。
而石燒鍋的器具非常簡單，用木桶當鍋子，先將適量的清水放進桶裡，再依序把食材擺好，最後將處理過且燒烤好的石頭傾斜放入，整桶水就會瞬間沸騰，依食材的數量衡量石頭的數量，這樣的做法不僅僅保留食物的清香和甜味，更充滿視覺效果，因此現今男鹿更有不少餐廳會現場煮石燒鍋給客人看，美國移民也有飯店會特地推出石燒鍋料理，讓客人一次兼具視覺與味覺享受。石燒鍋最大的特點就是保留鮮甜味，因此不太會加入太多重口味的調味，而最常見的湯底味道就是日本知名的「味增」，帶點鹹味的味增完全有提味的加分效果，當石頭放入盆內，整盆咕嚕咕嚕作響，香氣也會隨著煙霧瀰漫四周，最後將石頭一顆顆撈起，在拌入味增，最後撒上蔥段便大功告成。如此簡單的料理過程，不只滿足了味蕾，更帶來視覺的震撼，比起精緻的擺盤，一道漁夫們發明的傳統石燒料理多了一份純樸的幸福味。
我很多在美國的朋友、員工、客人，都是因為各種不同的原因與方法留在這個地方。我最常見到的就是念完大學或研究所後，留下來找工作，然後遇到個好雇主，願意幫他們申請綠卡，再過個幾年，就申請公民。這個方式的第一步，必須是畢業後要找到願意幫你申請工作簽證的美國公司，抽籤取得工作簽證 H1B，而且這裡還需要先比學歷，學歷高者可以先抽獎，中獎機會也比較大。中獎後，首先有了在美工作的資格，接著需要公司來證明你的條件比當地美國人好，公司非得用你不可，需要登報、登網站正式的找人才，並真正的面試求職者，證明其他美國人都不合格，只有你最優秀，公司才能進一步幫你申請綠卡。大家熟知的綠卡其實並不代表已經成為美國公民，必須要持續擁有且集滿 5 年，才能換得美國公民。所以前面這樣看下來就可以知道這是一條漫漫長路，不僅要過五關、還要斬六將，但也是目前最普遍的一種。再來，就是從台灣被外派到美國來工作，如果幸運，同樣可以重複上述的後半段流程來完成美國移民。
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